Foiade
Pasta all'uovo.
E' un piatto storico Bergamasco, maggiormente conosciuto nella zona tra l'Adda e il Brembo.
Venivano preparate quando si uccideva il maiale, e venivano condite con salsiccia; a volte arrichite con amaretti sbriciolati e noci o con panna e funghi porcini (nel periodo di raccolta di questi ultimi).